Concombre et lentilles blondes : toutes nos recettes

Name: Rafraîchissant, le concombre est parfait dans de nombreuses recettes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: concombre
Ingredients: 125 g de farine de sarrasin; 2 cc de levure de boulangerie déshydratée; 1/2 cc de levure chimique; 1 cc de vinaigre de cidre; 300 ml de lait Lactel Bio®; 1 œuf; 1 pincée de sel; 1/2 cc de sucre; 250 g de lentilles blondes; 3 cs d’huile de coco; 1 gousse d’ail; 1 cc de gingembre; 1 oignon; 500 ml de bouillon de légumes; 2 mini concombres ou 1 concombre; 10 tomates cerises; Coriandre effeuillée; 1 oignon rouge

Le concombre est certainement le légume le plus rafraîchissant de l'été. Photo par Karen and Brad Emerson

Le concombre est un légume d'été de la même famille que les courgettes et les cornichons. Il entre dans la composition de nombreuses salades et taboulés. Sa chair vert pâle est aqueuse, fraîche et croquante. Il peut se manger cuit mais il est le plus souvent servi cru accompagné d'une sauce à base de crème ou de yaourt. La menthe, le cerfeuil, la ciboulette, l'aneth, l'estragon ou la coriandre l'accompagne agréablement. Il entre aussi dans la composition de nombreux gaspacho.

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Crêpes éthiopiennes aux lentilles blondes

Lactel

Les crêpes éthiopiennes aux lentilles blondes sont un plat coloré et savoureux qui invite au voyage. Faciles à préparer, elles sont réalisées avec de la farine de sarrasin tandis que la farce aux lentilles blondes, concombres et tomates cerises, est délicieusement parfumée avec de la coriandre, du gingembre et de l'huile de coco.